LES STAGES DE PERFECTIONNEMENT A VENIR

 

 

Le calendrier complet et les formulaires 2017 sont disponibles dans l'onglet

"CALENDRIER DES STAGES 2017"

 

 

 

 

 

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Vous pouvez dès à présent feuilleter le catalogue des stages professionnel 2018 et vous inscrire

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Du lundi 23 au mercredi 25 octobre 

               Pâtisserie boulangère - reste de la place

Stage animé par Jérôme Le Teuff

 

Les choses les plus simples sont les meilleures quand elles sont bien faites.

Venez apprendre à maitriser cette pâtisserie "haut de gamme", sans superflu.

L'art de l'esssentiel et des choses bien faites.

L'art de la vraie pâtisserie.

 

Du lundi 29 janvier au jeudi 1er février

Pièces artistiques chocolat 

Stage animé par Stéphane Leroux - MOF Pâtissier

 

 

Venez partager avec Stéphane Leroux sa passion et son expérience.

Maitre et artiste incontesté du chocolat, vous réaliserez votre propre pièce artistique en chocolat

 

Du mardi 6 au jeudi 8 février

Entremets et petits gâteaux - collection 2018

Stage animé par Emmanuele Forcone

 

 

Elaboration et fabrication d'entremets et petits gâteaux dans un style moderne 

avec de nombreux détails techniques sur les recettes.

Réalisation de beaucoup de décors et de finitions de toutes sortes

en mettant l'accent sur la production rationnelle.